オーバーフィフおひとりごはん　やきそば

やきそば作る回数が多いです。麺一袋１９円ですもの。おなかのすきぐあいで二袋にしてもいいですし。冷凍しておいた，野菜炒め用あるいはサラダ用のカット野菜と，同じく冷凍しておいた豚バラ肉を使います。場合によっては麺も冷凍でだったりします。ローリングストックとしても優秀。

料理のコツは解凍。仕事に行く前に冷蔵庫内に冷凍ものを放り込んでおきます。お肉はできるだけ室温にもどすのことは基本ですが痛んでしまっては元も子もないですから。

焼きそば麺のレンチンも大切。油がまわってほぐれやすくなります。

炒めた具材をとりわけておきたいところです。

しかし・・・洗い物がふえるので，麺と炒めた具材を同時に加熱します。このときは蒸し焼きの時間をつくってます。

しっかり水をとばしたいので最後に強火に。麺が焦げ付いたり切れたりするのはよしとします。焦げついでに少し醤油で香りづけします。

味付けは，最近，トリイのソース。素材の持ち味をひきだしてくれるし塩分が少ないので気に入ってます。

焼きのりをちらしました。登山ごはんのようです。ローリングストックかつおいしくて手軽です。


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