日本酒専門店に行ったら冷蔵庫一杯に王祿酒造の商品がありました。活性にごりを購入。冷えた状態で気体だけが通過するpin holeの状態にスクリューキャップをゆるめて３０分静置するよう指導をうけて帰宅。
持ち帰りの振動か，温度の問題かこぼれました。
いただきます。活性にごりにありがちな麹のかおりは抑制。うまみと甘味でスパークリングワインのような飲み口。炭酸がぬけていったあとは円やかな日本酒。写真のよう透明。酔っぱらっていたら，日本酒と気づかないかもしれません。ありがちな香りや甘味の強調がない，上質な日本酒が炭酸の気泡によってまろやかに喉をとおりぬけ，爽やかな香りが鼻腔をとおりぬけます。
食事は脂ののった魚が合うとおもいます。肉や燻製はお酒に勢いがあるのでおいしくいただけるとは考えますが，この巧緻な味を楽しむのはやっぱり魚。
地域１番店お寿司，にぎり１人前＋いろいろ詰め込みコースをいただきました。
むむ・・・天国・・・
調べると，このお酒は通販で扱ってないようです。不用意な取り扱いは発泡日本酒を発砲日本酒に変えてしまうせいでしょうか。貴重なお酒です。王祿酒造 https://www.ouroku.co.jp/ホームページご覧ください。
