仕事が終わったら。
さっぱりしていて。
コクがあって。
簡単で。
洗い物がすくなくて。
お腹いっぱいになるもの。
トマトソースのパスタはいい線いってます。
旨味を考えてみました。
水にとける旨味と油にとける旨味があると思います。
低温でさっと調理したほうがおいしい食材。
高温で２分以上調理したほうがおいしい食材。
トマト ニンニク ハーブは後者かなとおもうのですがどうでしょうか。
油成分と水成分が混ざり合ったところがトマトソースの旨味の気がします。
バジルの葉 と ニンニク と トマト缶を用意します。
まずニンニクを多めのオリーブ油で炒めます。
泡がたってから２分くらいの時間をかけて炒めます。
さらに水煮トマト缶とバジルの葉を加え中火で炊いてゆきます。
トマトをつぶしながらゆっくりかき混ぜます。水分がとんでソースに粘りができたら終了。
アツアツのゆであがったパスタにとろけるチーズをのっけます。
その上からアツアツのソースをのっけてできあがり。
ワンプレートの夕ご飯が出来上がり。
あとはochaとsweatsかな。
