おひとりさまごはん：骨付き鶏のからあげ

父が通っていた焼き鳥屋。父が他界たあと一人でいってみた。父は骨付きもものから揚げが好きだったな。ショウガの茎の酢漬けが付いていたのを思いだす。

夕ご飯は骨付き鶏のからあげ。

骨の周りの血液に火が通るのは時間と高温が必要。

高温すぎると肉がぱさぱさになります。

弱火で片面4分ずつ。４分休んで強火で４分ずつ。

切り分けて骨の周りが赤ければ電子レンジで追い加熱。

強火がきいていい仕上がり。

グリルした野菜とパンをそえていただきます。

お店の味はもう少し塩がきいてたかな。